Don Emilio Ortiz y J. Bernardo Iturraspe compran las tierras, las cuales se subdividen, en cuatro colonias, una de ellas San Jorge aprovechando los futuros ramales ferroviarios que estaban proyectados para la zona y así ser pobladas por las llamadas migraciones espontáneas.
El 13 de diciembre fue aprobado por el gobernador de la provincia dr. Jose Gálvez y su ministro dr. Juan M. Caferatta, quienes firman el decreto de fundación de San Jorge.
Se construyeron las primeras viviendas que dieron origen al pueblo y con la llegada de nuevos colonizadores se incremento el numero de habitantes.
Se instala la primera industria en el pueblo, una fabrica de aceite de lino cuya organización y fundación estuvo a cargo del sr. Guillermo Wildermuth.
Se introduce la primera maquina trilladora.
Se inaugura la estación de ferrocarril Central Argentino, posteriormente Bartolome Mitre, primer jefe José Rossi.
La fábrica de lino se quema en su totalidad y se funda en el mismo lugar el Molino Brüning siendo una sociedad de sr. Wildermuth y Brüning.
Se funda el Molino Boero del sr. Antonio Boero, que contribuyo al progreso de la zona junto a Molino Brüning y las vías ferroviarias.
Se funda el primer colegio, director Antonio Cossettini.
Se instala la estafeta de correo, a cargo de Antonio Campini. Como juez de paz ejerce tareas eventuales el sr. José Calcaterra, remplazado luego por Pedro Moreno.
El gobierno de la provincia, crea la primer comisión de fomento, ocupando el cargo el sr. Pedro Busso.
Se inaugura el templo parroquial y se nombra al primer sacerdote r. p. José V. García quien realiza los primeros bautismos a Estanislao V. Suárez y Juan B. Martín.
San Jorge pasa a la categoría de ciudad después de que el censo nacional de la población Argentina de como resultado que contaba con 10.006 habitantes.
Toma la intendencia interina el sr. Francisco Astegiano.
Se realizan las elecciones asumiendo por voluntad popular el sr. Florencio Bongiovani como intendente de la ciudad de San Jorge, asumiendo como presidente del concejo el sr. Nicolás B. Ferrer, vicepresidente 1º el sr. Walter M. Correa, vicepresidente 2º el sr. Ervey Tessio.
Se disuelve el Concejo por el gobierno militar.
Con la vuelta a la democracia el Concejo retoma su actividad.
Se inaugura el recinto donde actualmente funciona el Honorable Concejo Municipal.
El escudo
Sol radiante: indica la decisión política de vivir en libertad
Pergamino: vocación de ley
Haz de espiga, martillo y rueda dentada de la industria: representa el heroísmo del trabajador fecundo, simple y cotidiano.
Arado de mancera: homenaje a los colonizadores, base de vida y desarrollo de la ciudad.
13-XII-1886: fecha fundación San Jorge.
Laureles del contorno: conquistas del intelecto y del trabajo.
